Tartes & glaces

Tarte Tatin & glace cannelle

La glace cannelle se marie de manière générale très bien avec tous les désserts à base de pommes. Prennez toutefois garde de ne pas mettre trop de cannelle en poudre dans la tarte, de sorte à ne pas saturer le palais.

Tarte Tatin & glace caramel au sel de guérande

Le côté caramélisé de la tarte se prête à merveille au jeu du sucré-salé offert par la glace.

Tarte aux abricots & glace Kulfi

Le kulfi est un mélange indien de cardamome, pistache et d’amande, que nous avons adapté en glace. Utilisez un peu d’amandes émondées en fond de tarte pour rappeler celles présentes dans la glace. Cette combinaison peut aussi se faire avec une tarte aux pêches.